Ingredienser:
8 potatisar
1 purjolök
1 1/2 msk flytande margarin
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk dijonsenap
1 grädde
1dl hackade örter
1)Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, ta bort den grova yttersta delen och strimla den tunt.
2)Fräs potatis och purjolök i 2/3 av margarinet i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
3)Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med senap, salt och peppar. Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.
4)Häll soppan i en djup tallrik och toppa med örter Servera med ett gott bröd.
