Gott

Idag lagade jag baconinlindad kycklingfilé med färsk pasta. Till det serverade jag honung och rödvins kokt rödlök.

Det är en enkel rätt som sköter sig ganska bra själv. Rödlöken kräver dock lite passning men man kan ju servera yoghurt med vitlök istället.

Linda baconskivor kring kycklingfilén som är lätt saltad och pepprad. Lägg dessa i en ugnssäker form och in i ugnen i 175 grader i ca 45-50 min eller tills dess att köttsaften är klar.

Under tiden så skivas rödlöken tunnt. Fräs den i smör i en kastrull. Häll på några deciliter rött vin och någon matsked rödvinsvinäger samt honung. Låt detta koka ihop tills löken är mjuk och det mesta av rödvinet har kokat in. Salta och peppra efter behag. Tänk dock på att det blir bra med sälta av baconet. Väljer man istället yoghurt så är det bara att blanda i riven eller hackad vitlök och salta och peppra.

Precis när allt är klart så kokas den färska pastan. Häll upp och servera. Själv garnerade jag enbart med äppelklyftor. Gott till det röka baconet.

Imorgon ska barnen springa sitt första Stålislopp! Ska bli intressant att se hur det kommer att gå. Speciellt för Stina eftersom hon inte är så förtjust i att springa :-)

Min man hade en affär!

Ja, han hade en sådan! Han hade den bara för min skull. Hela dagarna i enda kunde jag gå där i affären och plocka med handväskor, plånböcker och accessoarer. Men sedan vaknade jag :-) Har ingen aning om varför jag drömde om en affär med sådant i. Visst jag tycker om det men att arbeta med det hela dagarna, nej tack! Då skulle jag nog föredra ett litet café eller en delikatessbod.

Idag var det riktig husmanskost på menyn. Kokt pepparrotskött med sås och potatis! 3 stora potatisar och mycket kött och sås satte Edvin i sig, fattar inte vart han gömmer all mat :-)

Nä... off to bed with the husband :-)

Lax och bacon

Ugnsbakad lax med knaperstekt bacon som topping var en succé.

Lade laxen i en form och hällde lättstekt bacon över. Satte in det i ugnen tills laxen var färdig. Blev god sälta till laxen. Serverade kokt potatis och vitlökssås till.

Imorgon ska killarna laga middag. Vet att det kommer bli gott :-)

Idag blir det ingen sen kväll. Trött som bara den. Att jobba tar på krafterna. Den här veckan blir det korta dagar för barnen på dagis. Det ska bli intressant att se hur de reagerar på det.