Min man hade en affär!

Ja, han hade en sådan! Han hade den bara för min skull. Hela dagarna i enda kunde jag gå där i affären och plocka med handväskor, plånböcker och accessoarer. Men sedan vaknade jag :-) Har ingen aning om varför jag drömde om en affär med sådant i. Visst jag tycker om det men att arbeta med det hela dagarna, nej tack! Då skulle jag nog föredra ett litet café eller en delikatessbod.

Idag var det riktig husmanskost på menyn. Kokt pepparrotskött med sås och potatis! 3 stora potatisar och mycket kött och sås satte Edvin i sig, fattar inte vart han gömmer all mat :-)

Nä... off to bed with the husband :-)

Lax och bacon

Ugnsbakad lax med knaperstekt bacon som topping var en succé.

Lade laxen i en form och hällde lättstekt bacon över. Satte in det i ugnen tills laxen var färdig. Blev god sälta till laxen. Serverade kokt potatis och vitlökssås till.

Imorgon ska killarna laga middag. Vet att det kommer bli gott :-)

Idag blir det ingen sen kväll. Trött som bara den. Att jobba tar på krafterna. Den här veckan blir det korta dagar för barnen på dagis. Det ska bli intressant att se hur de reagerar på det.

Högbodagen

Idag var det alltså Högbodagen. Detta innebär att Högbo Bruk har en dag då de visar sin verksamhet för samhället. Det finns lite allt möjligt att göra. Det är flera föreningar som är dä roch hjälper till på olika sätt, samt för in lite pengar i sina klubbkassor. Trevligt!

Åkte upp med två kompisar och deras barn. Så allt var frid och fröjd under hela tiden. De hann med att se fåren vallas, rida på ponny, käka korv och åka häst och vagn. Choklashjul och brända mandlar ja allt ville de ha. Efter detta så tyckte vi att vi var förtjänta av en bra lunch så vi knallade iväg till golfrestaurangen och käkade. Maten var god, men inte var det någon super standard på den inte. Tallriken kom ut, där låg 200g hamburgare i bröd och potatisklyftor och en coleslaw. Inga som helst grönsaker och hafsigt upplagt var det. 115 kr tog det för denna tallrik. Visst det var mycket folk där, men ändå! Då känns det som om kocken inte har tillräckligt med personal. SKulle verkligen skämmas att lämna ut dessa tallrikar. Till deras försvar så fanns det ju ett salladsbord, majs morötter, isbergssallad, tomat gurka och bönor av olika slag men tycker ändå att det ska finnas lite dekoration.
Barnens pannkakor var okej även om grädden inte var tillräckligt vispad så att den rann och att det var så lite sylt att det inte ens räckte till 1 av de 3 pannkakorna.

Visst jag är en kräsen kund när jag går ut och käkar. Det beror nog på att jag har arbetat inom restaurang tidigare. Har mina egna ideér och tankar om hur det ska se ut för att det ska vara trevligt. Går man ut och betalar en bra summa för maten så vill man även att det ska se trevligt ut. Man äter ju även med ögonen så att säga. Helhetsintryckte gör mycket när maten serveras. Inte så läckert när kocken kommer ut med två tallrikar och en halvskitig handduk hängandes över axeln.

Edvins favoritmat!

Ja det hade vi till middag idag. Fick han välja så skulle han äta lax i alla former flera dagar i veckan.

Idag fick han ugnsbakad lax med pesto yoghurt täcke potatismosmuffins.

Laxen ugnsbakas och när den nästan är klar så brer man över en kräm av pesto blandad med turkisk yoghurt.

Potatisen kokas och sedan mosas den med varm mjölk och smält smör. När den har mosats klart så blandar jag i riven ost. Efter det så klickar jag i dessa i muffinsform och gratinerar i ugnen samtidigt som laxen blir klar. Serverade detta med lättkokta brytbönor. Mmmm vad det var gott tyckte vi!

Idag har jag varit på sjukhuset för att kolla upp en knöl bakom örat. Ska komma tillbaka om två veckor för att se om den har vuxit eller inte. Men de trodde att det var en broskbit som blivit inkapslad eller så

Kantareller

Att hitta kantareller i skogen är ju underbart, sedan att tillaga dessa och äta dem känns som en dilikatess. Igår förgyllde vi kantarellsoppan med stekta kantareller och ett gott italienskt lantbröd. Måltiden var enkel men ändå lite vardagsmys.

Idag har jag varit ut och tittat efter mera kantareller. Kan ju inte säga att jag hittade många. Men det var kanske lika bra att jag inte virrade allt för långt in i skogen eftersom det bröjade att regna. Inte sådant där fint sommarregn utan stora stora droppar.

Nu ska jag ta och leta efter ett par enkla gummistövlar tills på lördag. För då blir det nog så att Edvin och jag går ut i skogen för att leta efter mera.

Har även hunnit med att fynda idag. 2 collagetröjor, 1 kofta, 1 skärp, 1 par jeans, 1 klänning allt för 165:- perfekt till barnen att ha på skola/dagis

Pasta Pesto

I kväll blev det pasta pesto. Det är snabblagat och framför allt gott. Tycker inte så mycket om den färdigköpta utan det ska vara min egna hemlagade :-)

Min pesto inehåller inte så mycket basilika eftersom jag tycker att det kan bli för beskt. Men den inehåller desto mer vitlök. Barnen älskar den!

Pesto:

En handfull basilika blad mixas bladspenat ca 300g, valnötter, mandel, pinjenötter eller vad man nu gillar. 2-3 vitlöksklyftor, riven permesanost, salt, peppar och en massa olivolja.

Sedan blandas detta efter behag med nykokt pasta! Mmmm underbart gott. Servera gärna ett gott bröd till.

Recept med mera

Nu har jag beslutat mig för att börja skriva lite mer kring matlagningen här hemma. Det är ju ett intresse som delas av hela familjen.

I fredags hade så lagade vi något av en favorit för maken och Edvin.
Det blev potatishalvor, kycklingfilé och ädelostsås

Potatishalvor:

• 4-6 Stora potatisar eller bakpotatis som bakas i 200 grader i ca 1 timme. Detta görs med fördel dagen före.
• Dela potatisarna och gröp ur dessa så det blir lite potatis och skal kvar.
• Smält smör med mjölk. Krydda ordentligt med salt, peppar och vitlök.
• Blanda detta med den urgröpta potatisen så att du får ett slätt och fint mos.
• Tillsätt riven ost.
• Fyll skalen med moset och lägg sedan en baconskiva över varje halva.
• Gratinera i ugnen igen tills baconet är krispigt och osten har smält.

Kycklingfilé:

• Stek eller grilla kycklingfilén till den är klar. Tänk på att den måste vara väl genomstekt.

Ädelostsås:

• Smält ca 150-200 g äldelost i en kastrull med grädde. Salta och peppra efter behag.

Tandlös

Ja nu är andra tanden borta... så nu är det svårt att ropa "Passa bollen Sixten"

Min lilla läspande kille

Skrattar

ja det kan man verkligen göra... spelar guitar hero tillsamman jag och lilla maken. Fast han tycker nog att jag borde hålla takten bättre på basen :-)
Förresten... idag viskade en liten fågel i mitt öra en rolig sak... men det håller jag tyst om här. Men kul var det att höra det i alla fall :-)